Pesto aus Fenchelgrün

Fenchel ist nicht das beliebteste Gemüse, dennoch so gesund! Und seine schönen, grünen Blätter sollte man nicht wegwerfen. Sie enthalten Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe und gleichzeitig kaum Kalorien. Wusstest du, dass die Blätter mancher Pflanzen sogar den Rest der Pflanze an gesunden Inhaltsstoffen bei weitem übertreffen? Fenchel und Fenchelgrün enthalten ätherische Öle, die gut für die Verdauung sind. Sie wirken entblähend und entkrampfend, gut also zum Beispiel als Hausmittel bei Magenkrämpfen. Fenchelgrün schmeckt sehr viel milder als die Knolle. Deswegen schmeckt dieses Pesto eigentlich gar nicht wirklich nach Fenchel. Probier’s doch mal aus und lerne Fenchel lieben!